Valeria Arnaldi

PRELIBATEZZE Le ricette sono proposte da Paolo Cacciani, Stefano Callegari, Francesco Apreda e Antonello Colonna

DOP Per chi ama le specialità di territorio negozi sardi, siciliani e, naturalmente, laziali

IERI E OGGI Ci sono indirizzi che hanno diversi secoli di pedigree e altri più recenti Ma tutti sono specializzati in una cucina semplice, saporita e tradizionale