Arriva Golosaria: il cibo che alimenta le civiltà

Il cibo torna protagonista a Milano Dal 5 al 7 novembre la rassegna che celebra l'epopea delle botteghe del gusto. Non c'è due senza tre. Dopo il grande successo delle ultime due edizioni (in Monferrato e a Bassano del Grappa), Golosaria fa ritorno a Milano e si preannuncia come la più bella e ricca di sempre. L'anno zero del nuovo decennio di Golosaria, in programma negli spazi del MiCo - Fieramilanocity (zona Amendola Fiera - MM Lilla fermata Portello) dal 5 al 7 novembre, si presenterà con una veste rinnovata e colma di spunti, a cominciare dal concept: quella del 2016 sarà infatti un'edizione-guida da sfogliare con gusto e avrà come tema «Dal cibo, le civiltà».

Trecento artigiani del gusto selezionati dal best seller il Golosario saranno raccolti in isole merceologiche che permetteranno di approfondire il concetto di cibo come fattore di civiltà. Spazio quindi alla civiltà del latte e dei formaggi, della norcineria, della carne, della panificazione, del pesce, dei dolci e lievitati, delle paste e dei cereali, degli olii, del cioccolato, dell'acqua, dei distillati e delle birre artigianali, oltre alla grande civiltà del vino, che vanterà la presenza di 100 cantine d'eccellenza. Ampio spazio sarà dedicato alle cucine di Strada, interpretate in maniera alternativa e suddivise in aree che offriranno un viaggio attraverso le espressioni più sfiziose delle cucine regionali e ai partner storici di Golosaria, veri alfieri del made in Italy che porteranno in rassegna le proprie novità.

Ma l'appuntamento con il gusto, grazie a un programma completo e strutturato di oltre 80 eventi tra incontri, laboratori, show cooking e wine tasting, sarà anche l'occasione per snocciolare tematiche di grande attualità e lanciare una serie di provocazioni come «l'Italia non esiste», o meglio, non esiste una cucina italiana, non c'è solo una dieta mediterranea: ci sono le Italie dei territori, che contribuiscono a rendere il Paese leader nella distinzione qualitativa. L'incontro con altre culture e un focus specifico sul Giappone, completano il panorama.

L'agorà di Golosaria ospiterà talk, incontri e premiazioni, dal raduno delle botteghe d'Italia con l'omaggio a Giorgio Onesti «Da Bottega a Boutique del Gusto: andata e ritorno», all'attesa cerimonia di premiazione dei ristoranti.