«Territorio sapori e salute» in un volume

Gli antichi Greci, già lo avevano intuito: dieta (dal greco: dìaita), vuol dire stile di vita. Non un regime alimentare privativo, ma un modo di vivere orientato alla salute, nel quale una sana, corretta ed equilibrata alimentazione, va integrata dal giusto movimento. Fattori chiave che migliorano il benessere psico-fisico e possono prevenire molte malattie. Come quelle cardiovascolari, osteoarticolari o metaboliche. Patologie ad alta prevalenza e incidenza, legate a obesità e sovrappeso. Problematiche, quest'ultime, dilaganti nel Paese: basti pensare che oggi circa il 10 per cento degli italiani è obeso (il 13 per cento in età pediatrica) e ben il 36 per cento è in sovrappeso. Producono un costo sociale annuo che si aggira intorno agli 8miliardi e mezzo di euro e complicanze che assorbono più del 6,7 per cento della spesa sanitaria. I medici di famiglia della Società italiana di medicina di prevenzione e degli stili di vita (Simpesv, realtà nata nel seno della Federazione nazionale dei medici di medicina generale, Fimmg), hanno messo a punto un volume «Territorio, sapori e salute». Una raccolta speciale di piatti salutari della tradizione nazionale, gustosi, nutrienti ed anche poco costosi. «Il nostro obiettivo - spiega Walter Marrocco, presidente Simpesv - è stato quello di coniugare una corretta alimentazione per il perseguimento di un miglior stato di salute, con la sempre più crescente curiosità verso la buona cucina, di cui certo l'Italia non difetta. Per questo abbiamo raccolto una selezione di piatti della tradizione nazionale che, con un forte richiamo ai principi della dieta mediterranea, fossero in grado di dare risposte a queste esigenze. «Accanto a ciascuna ricetta - aggiunge Marrocco - abbiamo sviluppato un'analisi energetica e nutrizionale basata su banche dati accreditate che consente di valutarne l'uso appropriato per le diverse esigenze, fisiologiche e patologiche.

Mangiar bene con gusto, senza tralasciare l'equilibrio negli alimenti che introduciamo nel nostro organismo». Il libro sottolinea i benefici derivanti dalla scelta degli alimenti di stagione, prodotti a Km 0. Per saperne di più: www.alimentazione.fimmg.org e la pagina facebook: alimentazione e stili di vita Simpesv.