Lo chef che ha inventato il presidenzialismo gastronomico

Ducasse è il vero inventore della figura di cuoco-imprenditore. Nei suoi ristoranti in giro per il mondo tutto è a sua immagine e somiglianza e lui cura ogni dettaglio. E la sua cucina è universale, va dal fasto dell’altissima gastronomia all’informalità del bistrot. E anche i prezzi variano dai 420 euro di un degustazione al Le Louis XV di Monte-Carlo ai 32 euro di un pranzo al Benoit di Parigi. Nato a Castel-Sarrazin il 13 settembre del 1956, è lo chef più stellato al mondo. Tra le altre ha tre stelle al Louis XV dell’Hotel de Paris a Monte-Carlo e al The Dorchester a Londra, due al Morpheus di Macao e al Le Meurice di Parigi, una al Blue di Bangkok, al Beige di Tokyo, al Muni di Kyoto, al Benoit di Parigi.

Da qualche tempo ha avviato una collaborazione con gli hotel Romeo in Italia: ha un ristorante a Napoli nell’albergo che guarda al golfo e una di prossima apertura a Roma.

Domani l'intervista completa ad Alain Ducasse sul Giornale in edicola