Come il consumo eccessivo di zucchero fa male al cervello

Consumare zucchero e cibi ad alto livello glicemico fa male e comporta seri danni alla salute del cervello.

Recentemente è stato studiato eccessivo consumo di alimenti a base di zucchero e sviluppo di malattie neurodegenerative come l’Alzheimer e la demenza senile. Lo zucchero bianco è sempre più presente in dolci, pane, pasta e tutti gli alimenti ad alto indice glicemico. Intanto in Italia i malati di Alzheimer aumentano sempre più raggiungendo la soglia di circa 600.000 senza contare quelli che soffrono di demenza senile.

Da numerose ricerche si è identificata una malattia provvisoriamente chiamata “Diabete di tipo 3”. I ricercatori della Albany University di New York che studiano da anni il morbo dell’Alzheimer hanno definito questa malattia la fase finale del diabete di tipo 2. È stato dimostrato infatti che il 70% delle persone che hanno il diabete tipo 2 sviluppa nel corso degli anni il morbo di Alzheimer. Ciò è dovuto al fatto che il consumo di zucchero e cibi ad alto indice glicemico stimola l’insulino- resistenza provocando gravi danni al cervello.

L’insulina è l’ormone che aiuta il corpo a convertire in energia lo zucchero che assumiamo tramite gli alimenti che mangiamo. L’insulino- resistenza è ciò che avviene nel nostro corpo quando l’insulina non riesce a far entrare lo zucchero nel sangue. Quando avviene ciò il cervello risulta incapace di svolgere alcuni processi cognitivi come la formazione dei ricordi.

Uno studio pubblicato sul New England Journal of Medecine dimostra che anche un lieve aumento di glicemia può provocare un elevato rischio di demenza. Il Dottor. David Parlmutter, noto neuroscienziato sostiene che bisogna ridurre il consumo di cereali raffinati nella propria alimentazione perché ritiene che la nozione che il cervello abbia bisogno di zucchero non è veritiera. È il grasso, quello sano, contenete in cibi grassi sani,i cosiddetti corpi chetonici, il vero carburante del nostro cervello.

Per salvaguardare la salute del cervello occorre ridurre il consumo di tutti gli zuccheri e le farine raffinate e assumere grassi sani come olio di oliva, , avocado, olio di cocco. Occorre rimuovere il glutine (contenuto in grano, farro, orzo, segale) e i latticini che possono causare permeabilità intestinale e quindi danni al sistema nervoso.