Lo chef stellato si racconta: "In cucina ho visto volare coltelli. Così risolsi il nonnismo al militare"
Presentata a Roma la 34a "Guida ai Ristoranti 2024" del Gambero Rosso, che quest'anno ha visto tante novità e 7 nuove "forchette", l'ambitissimo riconoscimento simbolo di qualità ed eccellenza
![I ristoranti migliori? Le "Tre Forchette" sono 47: chi entra e chi esce](https://img.ilgcdn.com/sites/default/files/styles/sm/public/foto/2023/10/16/1697470437-spaghetti-2931846-1280.jpg?_=1697470437)
Per Gianfranco Vissani, stagione sottotono per il turismo a causa dei prezzi elevati dell'accoglienza: "Stanno uccidendo il turismo italiano"
!["1600 euro a notte? Così si uccide il turismo". Lo chef Vissani contro i rincari](https://img.ilgcdn.com/sites/default/files/styles/sm/public/foto/2022/09/02/AYL5BPMJfIwVIdR8yyIL_ANSA.jpg?_=1662112382)
Il 6 aprile ricorre il Carbonara day, il giorno in cui si celebra una delle più classiche ricette della cucina romanesca ma l'origine del piatto rimane un mistero
![Carbonara day, come e perché si festeggia il piatto tipico romano](https://img.ilgcdn.com/sites/default/files/styles/sm/public/foto/2023/04/04/1680612076-carbonara-day.jpg?_=1680612076)
Lo chef mostra le bollette del suo ristorante e si sfoga: "A queste condizioni è impossibile continuare a fare impresa in Italia"
![Vissani e il caro bollette: "Se vogliono farci chiudere, lo dicano"](https://img.ilgcdn.com/sites/default/files/styles/sm/public/foto/2022/09/02/AYL5BPMJfIwVIdR8yyIL_ANSA.jpg?_=1662112382)
Gianfranco Vissani svela un retroscena su Alessandro Borghese e Barbara Bouchet, che chiese allo chef di prendere il figlio a lavorare con sé
!["La Bouchet mi contattò per prendere suo figlio nel mio ristorante..."](https://img.ilgcdn.com/sites/default/files/styles/sm/public/foto/2016/08/19/1471600982-vissani1.jpg?_=1471600982)
Il gastronomo preferisce una bistecca e le uova strapazzate al pomodoro ma si destreggia tra aragoste e capitone
Gianfranco Vissani, chef di fama internazionale, noto per le sue incursioni televisive, ci svela i segreti della sua cucina e non solo...
![Vissani: "D'Alema, Letta, il Covid e le donne: vi racconto tutto..."](https://img.ilgcdn.com/sites/default/files/styles/sm/public/foto/2021/05/08/1620476456-5502659-large.jpg?_=1620476456)
Da Vissani a Colonna sono tanti gli chef che spingono affinché l'estensione del coprifuoco vada di pari passo con la riapertura dei locali al chiuso
![Coprifuoco, chef in rivolta: "Inutile posticiparlo se i ristoranti sono chiusi"](https://img.ilgcdn.com/sites/default/files/styles/sm/public/foto/2021/05/17/1621252467-7093075-large.jpg?_=1621252467)
Lo chef è tornato a parlare delle riaperture, spingendo per l'utilizzo anche delle sale interne e criticando i mancati sostegni economici dell'esecutivo Conte
![L'ira di Vissani: "Scommettete sulla nostra pelle"](https://img.ilgcdn.com/sites/default/files/styles/sm/public/foto/2021/05/08/1620476456-5502659-large.jpg?_=1620476456)