Marco Vassallo

Il mondo del vino è pieno di luoghi comuni radicati da anni. Sommelier ed esperti combattono – anche sul web – varie battaglie per smentire le convinzioni erronee

Insieme a Federvini e ad alcune cantine – grandi e piccole – analizziamo le criticità che i vignaioli stanno incontrando quest'anno. "Il clima è un problema ma il vino sarà di grande qualità"

Per ottenere un ottimo risultato nelle nostre cucine e non solo in ristorante, indispensabile è avere un’ottima materia prima. Poi ci si può sbizzarrire con condimenti e marinature, a seconda dei gusti. Occhio però anche alle norme igienico sanitarie

Il panorama brassicolo italiano è in forte crescita e presenta birre di diverse tipologie. In questo articolo ve ne consigliamo 20 perfette per il periodo estivo

Con la frutta si può concepire un intero menu. Leggero ma anche molto intrigante. Vediamo alcune idee dall’antipasto al dolce in cui le protagoniste sono mele, agrumi, banane e altre tipologie

Sono tanti i piatti della nostra cucina che possono essere reinterpretati in versione marinara. Ecco 5 idee per cucinare delle pietanze sfiziose

Partendo dalla testimonianza di due pastore del cuneese analizziamo l'emergenza lupi in Italia. Per arginare l'aumento degli esemplari serve un piano nazionale di contenimento e molti non escludono l'abbattimento

Insieme a Francesco Tiralongo, ricercatore e docente di Zoologia dell’Università di Catania, uno dei maggiori esperti in Italia di specie alloctone, facciamo un quadro sugli alieni presenti nel Mediterraneo italiano

In questa preparazione, versatile e perfetta per l’estate, si possono utilizzare tantissimi tipi di frutta. Ecco alcuni consigli per ottenere macedonia perfetta

In questo articolo abbiamo scelto insieme al sommelier Roberto Anesi 10 etichette perfette da bere d'estate. Oltre a bianchi, bollicine e rosati ci sono anche due rossi leggeri che serviti alla temperatura adeguata si comportano bene nelle cene estive