Enrico Crippa

Sono lo chef di Reale a Castel di Sangro e quello di Piazza Duomo ad Alba i primi in classifica tra le 52 “Tre Forchette” della nuova guida Ristoranti d’Italia 2025 del Gambero Rosso, presentata nei giorni scorsi a Roma. Un volume rinnovato che cambia linguaggio per raccontare un mondo in continua trasformazione. Con un’attenzione particolare all’avanguardia e al rapporto qualità/prezzo

Il tristellato di Piazza Duomo si svela pulendo cavoli. "Il mondo vegetale è il più completo ed espressivo"

In questo periodo post-feste, dove siamo alla spasmodica ricerca del peso perduto, è d’obbligo sentir decantare magie e virtù dell’insalata

«Quello di cuoco è un lavoro tremendo: si rifà sempre da zero, non conta la ricetta ma il valore dell’interprete, come in musica»