Paolo Marchi

Intervista a Paolo Marchi, ideatore di Identità Golose: "Mentre il mondo è sempre più intollerante, la cucina scopre il potere dello scambio"

Da sabato 29 novembre a lunedì 1° dicembre da Eataly la seconda edizione di una manifestazione che l'anno scorso, al suo esordio, spopolò. Diciotto chef scelti da Paolo Marchi reinterpretano i classici della cucina nazionale. Nei calici 200 grandi etichette scelte da Köcher. E poi una gara di pesto al mortaio

Dal 10 al 12 febbraio al MiCo di Milano la nona edizione del più importante congresso italiano di cucina d'autore, ideato da Paolo Marchi e organizzato da MagentaBureau. Decine di grandi chef italiani e stranieri racconteranno loro stessi e i loro piatti. E poi focus sulla pizza, sulla Sardegna, sui dolci e sul servizio