21 03 2010 Milano Marchesi, ottant’anni e un futuro tutto da cucinare «Quello di cuoco è un lavoro tremendo: si rifà sempre da zero, non conta la ricetta ma il valore dell’interprete, come in musica» Paolo Marchi
08 03 2010 Milano Marchesi: "Avrei voluto inventare la cotoletta" "Orgoglioso di essere milanese, ma vorrei lo spirito costruttivo di un tempo" Paolo Marchi