Lo chef di Pellico 3, all’interno del Park Hyatt, è un raro caso di “enfant du pays” impegnato in una cucina fine dining nel capoluogo meneghino. Ex ingegnere, la sua filosofia privilegia la stagionalità, la misura, l’eleganza, come evidenzia la Foglia di shiso in tempura, il Tortello di ricotta di pecora e ‘nduja e il doppio servizio dell’agnello
Il ristorante dell’Aman Venice, bellissimo albergo che costituisce un’isola di pace a due passi dal Ponte di Rialto, propone la cucina di Matteo Panfilio, che punta sugli ingredienti del territorio (i pesci della laguna, le verdure degli orti locali) messi al servizio di un menu italiano in purezza, che adotta i codici del fine dining ma non rinuncia alla pienezza del sapore
Passalacqua superato solo da Capella di Bangkok. Nei "top 50" altri tre italiani (ma non c'è Milano)
Il piccolo progetto enologico portato avanti da Natascia Santandrea e da Luca Caruso (direttore del Signum), toscana lei e “autoctono” lui, propone quattro etichette estremamente interessanti: i bianchi a base di Malvasia delle Lipari V e M, espressione di vigne di diversi terroir dell’isola, il rosso a base di Corinto Nero e un rosato a base di Nero d’Avola
Il ristorante stellato in Cordusio, che ha Norbert Niederkofler come direttore strategico della cucina e come ispiratore, annuncia l’addio a fine anno all’executive chef Alberto Toè. Il suo sostituto continuerà nell’opera di portare in centro a Milano una cucina sostenibile, stagionale, consapevole. E l’ultima mia visita ha confermato la bontà del progetto
L’azienda triestina leader globale del caffè di alta qualità ha festeggiato il secondo compleanno del suo flagship nel cuore dell’area dello shopping meneghino. L’occasione per rinsaldare il rapporto tra il brand e la città e per ribadire i valori di diffusione dello stile made in Italy, sostenibilità e responsabilità sociale di un marchio diffuso in 140 Paesi del mondo
La grande famiglia del vino veronese riparte dai giovani Francesco, Giovanni, Matteo e Silvia e da un’impostazione molto più moderna dell’azienda e dei vini: dal Valpolicella Classico molto contemporaneo al gioioso Palazzo della Torre fino alle due etichette di Amarone, il Classico e il Classico Riserva Fieramonte, due grandi etichette italiane
Una frana in Groenlandia ha creato onde sotterranee di 200 metri e un segnale sismico anomalo
La pizzeria migliore al mondo è a Napoli? A quanto pare no, è a New York
Il ristorante bistellato sul lago di Mergozzo rappresenta il centro del sistema di Marco Sacco, chef che è il massimo cantore di un territorio magnifico, quello del Verbano. Il menu Lungolago, costruito per celebrare i cinquant’anni del locale, è un susseguirsi di idee e suggestioni legate a una passeggiate in zona, con alcuni piatti davvero difficili da dimenticare
